Kompatibilní verze
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- Protein
- 45.3 g
- Sacharidy
- 12.5 g
- Tuk
- 33.8 g
- Nasycený tuk
- 14.5 g
- Vláknina
- 5.3 g
- Sodík
- 1271.5 mg
Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!
Registrujte se zdarma
Více informací
Alternativní recepty
Soupe au potiron
50 min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55 Min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40min
Purée carotte-pomme de terre
25 Min
Mousseline de carotte à l'orange, purée de petits pois chèvre et coriandre
45 min
Sauce béchamel Mode Sauce
15 Min
Purée de carotte, filet de merlu, gremolata persil-citron
50 min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan
25 Min
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave
1sa 40 dk
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50 min
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40min