Quinoa and Vegetable Tower with Avocado and Confited Cherry Tomatoes

Quinoa and Vegetable Tower with Avocado and Confited Cherry Tomatoes

4.5 8 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 1hod.

4 portions

Suroviny

cherry tomatoes
100 g
fresh mixed herbs (e.g. thyme, basil, rosemary)
20 g
olive oil
140 g
balsamic vinegar
1 tsp
ground black pepper
3 pinches
garlic cloves 3 unpeeled
4
fine sea salt plus ¼ tsp for cooking quinoa
2 - 3 pinches
quinoa
200 g
water
750 g
red onions cut in pieces (2-3 cm)
50 g
red pepper cut in pieces (2-3 cm)
75 g
yellow pepper cut in pieces (2-3 cm)
75 g
courgette cut in pieces (2-3 cm)
100 g
aubergine cut in pieces (2-3 cm)
100 g
tomato cut in pieces (2-3 cm)
50 g
fine sea salt to taste
1 - 2 pinches
avocado finely sliced, for garnishing
½

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 259 mg

Protein 9.6 g

Kalorie 1529 kJ / 365.4 kcal

Tuk 17.4 g

Vláknina 9.4 g

Nasycený tuk 2.4 g

Sacharidy 45.9 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Free From 76 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

1hod.

Gluten-free, Vegan Lentil Wraps

3hod. 40min.

Spicy Shrimp Salad with Curly Sliced Carrot and Cucumber

20min.

Baked Aubergine, Goat's Cheese and Tomato Ratatouille

40min.

Quinoa and Seitan Poke Bowl

1hod. 40min.

Vegetable and Seaweed Tartare

45min.

Gazpacho

1hod. 15min.

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1hod.

Wholewheat Spaghetti with Avocado Sauce and Vegan 'Parmesan'

25min.

Aubergine and Lentil Salad

40min.

Red Cabbage Salad with Figs and Gorgonzola

10min.

Mexican Quinoa Salad

30min.