Quinoa and Vegetable Tower with Avocado and Confited Cherry Tomatoes

Quinoa and Vegetable Tower with Avocado and Confited Cherry Tomatoes

4.5 8 rating

Příprava 15min.

Celkový 1hod.

4 portions

Suroviny

cherry tomatoes
100 g
fresh mixed herbs (e.g. thyme, basil, rosemary)
20 g
olive oil
140 g
balsamic vinegar
1 tsp
ground black pepper
3 pinches
garlic cloves 3 unpeeled
4
fine sea salt plus ¼ tsp for cooking quinoa
2 - 3 pinches
quinoa
200 g
water
750 g
red onions cut in pieces (2-3 cm)
50 g
red pepper cut in pieces (2-3 cm)
75 g
yellow pepper cut in pieces (2-3 cm)
75 g
courgette cut in pieces (2-3 cm)
100 g
aubergine cut in pieces (2-3 cm)
100 g
tomato cut in pieces (2-3 cm)
50 g
fine sea salt to taste
1 - 2 pinches
avocado finely sliced, for garnishing
½

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 259 mg

Protein 9.6 g

Kalorie 1529 kJ / 365.4 kcal

Tuk 17.4 g

Vláknina 9.4 g

Nasycený tuk 2.4 g

Sacharidy 45.9 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Free From 76 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Aubergine and Lentil Salad

40 Min

Pumpkin Soup, Seasonal Mushrooms and Truffle

1 Std. 25 Min

Vegan Aubergine Rolls

11 Std. 15 Min

Fish and Avocado Loaf

2 Std.

Amaranth Crispbread

1 Std. 15 Min

Buckwheat with Mushrooms and Gorgonzola

25 Min

Nectarine, Stilton and Walnut Salad with a Raspberry Vinaigrette

10 Min

Dairy-free Seafood Risotto

45 Min

Carrot and Chickpea Spread

15 Min

Stracciatella Soup

30 Min

Mexican Quinoa Salad

30 Min

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

30 Min