Menù: Filetti di trota con verdure e riso; Gelato alla frutta (Bimby Friend)

Name: Menù: Filetti di trota con verdure e riso; Gelato alla frutta (Bimby Friend)
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 640 g di filetti di trota con la pelle; 1300 g di acqua; 20 g olio extravergine di oliva; 10 g di sale; 250 g di riso Parboiled; 300 g di asparagi bianchi; 200 g di carote; 250 g di rapa bianca; 1 cipollotto; 90 g zucchero; 500 g di frutti rossi congelati; 150 g di panna (min. 30% di grassi); 100 g di cipolle; 20 g olio extravergine di oliva; 200 g di panna da cucina; 60 g di vino bianco; ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 cipollotto; 2 - 3 cucchiai di farina tipo 00; 6 cucchiai olio extravergine di oliva; 2 pizzico di sale; 2 pizzico di pepe bianco macinato; 20 g di succo di limone, spremuto fresco

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Příprava 50min.

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4 porzioni

Suroviny

640 g di filetti di trota con la pelle deliscati (8 filetti da 80 g circa cad.)

Riso e verdure

1300 g di acqua
20 g olio extravergine di oliva
10 g di sale
250 g di riso Parboiled
300 g di asparagi bianchi pelati, tagliati a metà per il lungo e poi a pezzi in diagonale (2 cm)
200 g di carote pelate e a fette (5 mm)
250 g di rapa bianca pelata e a pezzi (2 cm) (vedere varianti)
1 cipollotto la parte bianca a rondelle (5 mm)