Nudeln mit Zucchini-Ricotta-Sauce

Name: Nudeln mit Zucchini-Ricotta-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Bandnudeln; ¾ TL Salz; 40 g Wasser; 60 g Parmesan; 2 EL Röstzwiebeln; 60 g Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 70 g getrocknete Tomaten, in Öl; 10 g Öl; 200 g Zucchini; 250 g Ricotta; 10 - 20 g Zitronensaft; ¼ TL Pfeffer; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Obtížnost střední

Čas přípravy 15min

Celkový čas 30min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

400 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)
¾ TL Salz und etwas mehr zum Kochen
40 g Wasser und mehr zum Kochen
60 g Parmesan, in Stücken
2 EL Röstzwiebeln
60 g Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen
70 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
10 g Öl
200 g Zucchini, halbiert, in Scheiben (5 mm)
250 g Ricotta
10 - 20 g Zitronensaft
¼ TL Pfeffer
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
nebo 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 2714 kJ / 649 kcal
Protein: 29 g
Sacharidy: 94 g
Tuk: 18 g
Nasycený tuk: 9 g
Vláknina: 6.6 g
Sodík: 913 mg