Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

4.4 22 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 16hod. 45min.

26 kromek

Suroviny

Zaczyn żytni (dzień 1.)

280 g wody
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
220 g mąki żytniej typu 720-1150

Namoczona bułka tarta (dzień 1.)

50 g bułki tartej
100 g wody

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
150 g mąki żytniej typu 720-1150
100 g wody
2 ½ łyżeczki soli
2 - 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
10 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (volitelně)
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 kromkę

Sodík 239.4 mg

Protein 2.8 g

Kalorie 376.4 kJ / 90 kcal

Tuk 0.9 g

Vláknina 2 g

Nasycený tuk 0.1 g

Sacharidy 18 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

O PIECZYWIE 60 recepty/-ů
Polsko

Mohlo by se vám také líbit...

Ciasteczka migdałowe

30 Min

Konfitura z zielonych pomidorów

1 Std. 30 Min

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 Std.

Suszony zakwas

24 Std. 10 Min

Chleb na maślance i zakwasie

18 Std.

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 Std. 30 Min

Chleb litewski na miodzie

30 Std.

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24 Std.

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 Std. 30 Min

Ciabatty na zakwasie

17 Std.

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19 Std.

Chleb codzienny na zakwasie

12 Std.