![Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy) Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/f4a87a1d3affee1858263d08647786f6/Derivates/f9c922ff74efcc558513bbfbbfd50d56dd5bd313.jpg)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)
- 170 g wody
- 170 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
- 400 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 170 g mąki żytniej, typu 720-1150
- masło, do natłuszczenia
Ciasto właściwe (dzień 2. południe)
- 230 g wody
- 330 g mąki żytniej, typu 720-1150
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku (volitelně)
nebo 10 g miodu (volitelně) - 2 łyżeczki soli
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Nutriční hodnoty
- na 1 kromkę
- Kalorie
- 306.9 kJ / 73.3 kcal
- Protein
- 2.3 g
- Sacharidy
- 15.8 g
- Tuk
- 0.3 g
- Nasycený tuk
- 0 g
- Vláknina
- 2.5 g
- Sodík
- 167.8 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min
Chleb żytni pełnoziarnisty na zakwasie
16h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16h 30min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie
18 godz. 20 min