Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

4.4 17 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 19hod.

28 kromek

Suroviny

Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)

170 g wody
170 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2. rano)

400 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
170 g mąki żytniej typu 720-1150
masło do natłuszczenia

Ciasto właściwe (dzień 2. południe)

230 g wody
330 g mąki żytniej typu 720-1150
2 łyżeczki soli
10 g ekstraktu słodowego w proszku (volitelně)

10 g miodu
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 kromkę

Sodík 167.8 mg

Protein 2.3 g

Kalorie 306.9 kJ / 73.3 kcal

Tuk 0.3 g

Vláknina 2.5 g

Nasycený tuk 0 g

Sacharidy 15.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

O PIECZYWIE 60 recepty/-ů
Polsko

Mohlo by se vám také líbit...

Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami

12hod. 30min.

Ciastka z migdałami i gorzką czekoladą

40min.

Chałwa sezamowa

1hod. 20min.

Konfitura z zielonych pomidorów

1hod. 30min.

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14hod.

Suszony zakwas

24hod. 10min.

Karmelowe toffi z migdałami i solą

1hod. 45min.

Mus z wątróbki z konfiturą wiśniową

45min.

Chleb litewski na miodzie

30hod.

Chleb na zakwasie z przyprawami

16hod. 30min.

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16hod. 45min.

Chleb na maślance i zakwasie

18hod.