![Chleb na maślance i zakwasie Chleb na maślance i zakwasie](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/471d394a-db42-4eeb-984d-7660971c66ed/Derivates/4f957ff1-4285-4c49-ab0e-ab7466cbad8a.jpg)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 150 g wody
- 120 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g maślanki
- 150 g wody
- 250 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 150 g mąki orkiszowej, razowej
- 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku
nebo 10 g miodu -
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
nebo ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- Nutriční hodnoty
- na 1 kromkę
- Kalorie
- 399.2 kJ / 95.4 kcal
- Protein
- 3.2 g
- Sacharidy
- 17.8 g
- Tuk
- 1.6 g
- Nasycený tuk
- 0.2 g
- Vláknina
- 2.4 g
- Sodík
- 195.6 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Suszony zakwas
24 godz. 10 min
Chleb pszenny na zakwasie
12 godz.
Przyprawa do chleba
5 Min
Ciabatty na zakwasie
17hod.
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14hod. 50min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30 min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16hod. 45min
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16h 30 min
Chleb codzienny na zakwasie
12 godz.