![Bułki pszenno-żytnie na zakwasie Bułki pszenno-żytnie na zakwasie](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3b14a68a-2a34-491a-81a0-14808e7e2c6f/Derivates/b65465aa-0f46-4767-939e-b0cac23c52ff.jpg)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 110 g wody
- 80 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 5 - 15 g żytniego zakwasu chlebowego
Zaczyn drożdżowy (dzień 1.)
- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
- ¼ łyżeczki kminku
- ¼ łyżeczki nasion kozieradki, mielonych (volitelně)
- 60 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
nebo 1 szczypta suchych drożdży - 20 g bułki tartej
- 20 g mąki żytniej, typu 720-1150
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 260 g wody
-
15
g drożdży świeżych, pokruszonych
nebo 1 ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 100 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 260 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 ½ - 2 łyżeczki soli
- olej, do natłuszczenia
- Nutriční hodnoty
- na 1 sztukę
- Kalorie
- 796.7 kJ / 190.4 kcal
- Protein
- 6.7 g
- Sacharidy
- 38.7 g
- Tuk
- 1.1 g
- Nasycený tuk
- 0.1 g
- Vláknina
- 3.7 g
- Sodík
- 475.2 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb litewski na miodzie
30 godz.
Bułki orkiszowe
23 Std. 40 Min
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19 Std.
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Chleb codzienny na zakwasie
12h