Mussaka

• 120 g sera gruyère pokrojonego na 3 cm kawałki
  nebo 120 g sera żółtego średnio twardego, np. goudy, ementalera, edamskiego, pokrojonego na 3 cm kawałki

Mussaka

• 150 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia i natłuszczenia
• ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
• ½ łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki oregano, suszonego
• 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 80 g czerwonego wina, wytrawnego
  nebo 80 g białego wina, wytrawnego
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 2 ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 400 g wody
• 500 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm plastry
• 500 g bakłażana pokrojonego w 1 cm plastry
• 700 g mleka
• 80 g mąki pszennej
• 80 g masła pokrojonego na kawałki
• 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej