Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Namaczanie ziaren żyta (dzień 1.)
- 100 g ziaren żyta
- woda, do namoczenia ziaren
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 170 g wody
- 170 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 1410 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 135 g ziaren żyta
- 150 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 100 g mąki żytniej razowej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 łyżeczki soli
-
10
g drożdży świeżych, pokruszonych
nebo 1 łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka) -
40
g słodu jęczmiennego (syropu)
nebo 20 g ekstraktu słodowego w proszku - olej, do natłuszczenia
- Nutriční hodnoty
- na 1 kromkę
- Kalorie
- 320.7 kJ / 76.6 kcal
- Protein
- 2.5 g
- Sacharidy
- 16.4 g
- Tuk
- 0.4 g
- Nasycený tuk
- 0 g
- Vláknina
- 2.4 g
- Sodík
- 158.4 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Dyniowy chleb na zakwasie
18h 20min
Chleb drwala
24 Std. 30 Min
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
24 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Chrupiące paluchy z ziarnami
4h 45min
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14 godz. 50 min
Suszony zakwas
24 godz. 10 min
Chleb litewski na miodzie
30 Std.
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Chleb z ziarnami
2 Std. 30 Min
Chleb codzienny na drożdżach
3h 45min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h