Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

Tartare saumon-saint-jacques et sauce aux herbes

Crème fouettée à l'aneth

Velouté de cocos de Paimpol aux moules

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

Rillettes aux deux saumons

Palourdes et amandes farcies

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes

Saumon gravlax