Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone

Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone

3.7 3 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 3hod. 45min.

2 portions

Suroviny

Beetroot Purée

beetroot
300 g
orange juice
20 g
Demerara sugar
20 g
xanthan gum (see tip)
⅛ tsp

Cheese Sauce and Crisps

soft goat's cheese diced (see tip)
150 g
water
150 g
sunflower oil for frying
3 tsp

Pickled Apple

Granny Smith apple peeled
1
apple cider vinegar
60 g
balsamic vinegar
60 g

Cauliflower Florets

water
1500 g
garlic cloves
2
dried bay leaves
2
unsalted butter diced
100 g
fine sea salt
2 pinches
cauliflower florets
300 g
rapeseed oil
1 Tbsp

Finalisation

xanthan gum
⅛ tsp
unsalted butter diced, cold
50 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 553 mg

Protein 19.4 g

Kalorie 2908.3 kJ / 695.1 kcal

Tuk 50.8 g

Vláknina 9.9 g

Nasycený tuk 25.4 g

Sacharidy 44.9 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

A Touch of Sparkle 9 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Simon Rogan 9 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Spaghetti Arrabiata with Tuna

30min.

Crispy Hake with Sous-vide Cauliflower Purée and Pancetta Crisps

1hod. 30min.

Noodle Soup

35min.

Gnocchi in Tomato Mascarpone Sauce, Broccoli Salad and Fruit Sorbet

30min.

Roast Turkey with Creamy Pancetta, Lemon and Herb Stuffing

5hod. 30min.

Pea and Mint Soup

20min.

Yule Log

3hod.

Black Pudding Scotch Eggs

50min.

Haddock, Leek and Stilton Pies

1hod. 30min.

Chicken Florentine Involtini - Involtini di pollo alla fiorentina

50min.

Dauphinoise Potatoes

50min.

Butternut Squash and Coconut Soup

30min.