Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

4.6 5 rating

Příprava 45min.

Celkový 1hod. 30min.

4 porzioni

Suroviny

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di gherigli di noci
50 g di burro
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
40 g di pomodori secchi a metà
400 g di ricotta fresca ben asciutta
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere

Salsa

1 spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di burro
5 g di farina tipo 00

5 g di amido di mais (maizena)
180 g di brodo vegetale
200 g di Champagne

200 g di spumante
20 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di granatina

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Sodík 1121.9 mg

Protein 22.3 g

Kalorie 2942.5 kJ / 703.3 kcal

Tuk 40.3 g

Vláknina 5.8 g

Nasycený tuk 15.1 g

Sacharidy 58.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Natale insolito 12 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Panini alberelli segnaposto

3hod.

Caramelle ricotta e pere in salsa di speck

1hod. 30min.

Panzerotto pomodoro e mozzarella con polpo, rucola e ricotta al limone

3hod. 20min.

Fettuccine cime di rapa, stracciatella e pepe rosa

1hod. 40min.

Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

2hod. 10min.

Tagliolini allo zafferano con mazzancolle e pistacchi

55min.

Tagliolini con gamberoni e ricotta all'arancia

1hod.

Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche

2hod.

Tagliatelle di nocciole con sugo al guanciale

1hod.

Gamberi in pasta kataifi e maionese al wasabi

40min.

Ravioli alla barbabietola con gamberi e pistacchi

1hod. 30min.

Tagliata di manzo marinata al caffè e salsa ai frutti rossi

4hod. 30min.