Warzywne risotto; Mini ciasta czekoladowe na parze

Name: Warzywne risotto; Mini ciasta czekoladowe na parze
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 70 g sera parmezan; 80 g cebuli; 100 g marchewki; 200 g cukinii; 25 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 25 g masła; 250 g ryżu do risotto; 500 g wody; 160 g białego wina, wytrawnego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao; 50 g mlecznej czekolady; 90 g masła; 2 jajka; 2 żółtka; 65 g cukru; 30 g mąki orkiszowej, białej; 500 g wody; cukier puder; lody waniliowe

4.7 31 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 1hod.

4 porcje

Suroviny

Warzywne risotto

70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

70 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
80 g cebuli przekrojonej na pół
100 g marchewki pokrojonej na kawałki
200 g cukinii pokrojonej na kawałki
25 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
25 g masła
250 g ryżu do risotto typu Arborio
500 g wody
160 g białego wina, wytrawnego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego