Nudeln mit Tempeh und getrockneten Tomaten

Name: Nudeln mit Tempeh und getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Wasser; 200 g Tempeh; 1 ½ TL Salz; 1 TL Knoblauch, gemahlen; 3 Stängel Petersilie; 5 Stängel Basilikum; 30 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Olivenöl; 80 g getrocknete Tomaten, in Öl; 80 g Weißwein; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 320 g kurze Nudeln; 2 EL Pinienkerne

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Obtížnost střední

Čas přípravy 15min

Celkový čas 30min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

700 g Wasser
200 g Tempeh, in Würfeln (2 cm)
1 ½ TL Salz
1 TL Knoblauch, gemahlen
3 Stängel Petersilie, abgezupft
5 Stängel Basilikum, abgezupft
30 g Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote, frisch, in Stücken (volitelně)
30 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
80 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
80 g Weißwein
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Majoran, getrocknet (volitelně)
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
nebo 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
320 g kurze Nudeln (z. B. Farfalle oder Penne)
2 EL Pinienkerne zum Bestreuen

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 2860 kJ / 684 kcal
Protein: 24 g
Sacharidy: 78 g
Tuk: 31 g
Nasycený tuk: 5 g
Vláknina: 5.6 g
Sodík: 942 mg