![Lamb Rump with Pommes Anna and Aubergine Purée Lamb Rump with Pommes Anna and Aubergine Purée](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/722a4e786f8749b733c109b0e9709c26/Derivates/65c8e7150acad3279a60023f5549797669498374.jpg)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 2 lamb rump steaks (approx. 250 g each, see tip)
- 1 tsp fine sea salt, plus 2 pinches and extra to taste
- ½ tsp ground black pepper, plus extra to taste
- 600 g aubergines (approx. 2 large), quartered or cut in pieces that fit through feeder
- 800 g floury potatoes, (e.g. King Edward, Maris Piper), peeled, cut into pieces that fit through feeder
- 2 Tbsp extra virgin olive oil
- ½ tsp cumin seeds
- 75 g unsalted butter, diced, plus extra for greasing
- 2 tsp dried herbes de Provence, homemade (see tip)
- 1600 g water
- 1 tsp vinegar (see tip)
- ⅛ tsp xanthan gum (see tip)
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 3249.3 kJ / 776.6 kcal
- Protein
- 26.2 g
- Sacharidy
- 44.5 g
- Tuk
- 55.8 g
- Nasycený tuk
- 25.5 g
- Vláknina
- 9.2 g
- Sodík
- 759 mg
Alternativní recepty
Brown Bread Ice Cream with Raspberries
10 Std. 40 Min
Grenadine
45 min
Caramelised sherry vinaigrette
25min
Mushroom Carpaccio (TM6)
25min
Mistletoe Matcha Bread
2h 30min
Cecina and Goat's Cheese Croquettes
9 Std. 20 Min
Pork and porcini roulade
5 Std. 15 Min
Mustard-dill sauce
2 godz. 15 min
Easter Carrot Cheese Dip
15min
Coleslaw
10min
Mini Chocolate and Apricot Panettone
2h 30min
Hot Toddy
10min