Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

4.5 11 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod. 10min.

3 portions

Suroviny

Filling

fresh tarragon leaves
5 g
fresh chives, cut in pieces (4 cm)
artichoke hearts, in oil drained
80 g
ricotta cheese
100 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken Ballotine and Red Pepper Sauce

chicken breasts, skinless (approx. 180-200 g each)
3
water ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1400 - 1500 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
red peppers halved and deseeded
2
garlic cloves unpeeled
4
fine sea salt
¼ tsp
ground black pepper
1 pinch
olive oil
40 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 625.4 mg

Protein 44.6 g

Kalorie 1831.8 kJ / 437.8 kcal

Tuk 22.5 g

Vláknina 3.9 g

Nasycený tuk 5.7 g

Sacharidy 13 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Feed the Love 22 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Sous-vide with Blade Cover 9 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

2hod. 20min.

Sous-vide Teriyaki Salmon

1hod. 20min.

Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash

40min.

Duck and Pork Terrine

52hod.

Egg Liqueur Crème Brûlée

1hod. 15min.

Spiced Roast Beef with Sun-dried Tomato Potato Purée and Red Wine Sauce

14hod. 30min.

Savoury Crayfish Éclairs

1hod. 20min.

Chicken Stock Paste

45min.

Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans

1hod. 10min.

Pork fillet wrapped in prosciutto with barbecue butter

1hod. 30min.

Slow-Cooked Pork Belly with Noodles and Chilli Sesame Sauce

4hod. 25min.

Stuffed Pork Fillet with Celery and Potato Purée

55min.