Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

4.5 11 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod. 10min.

3 portions

Suroviny

Filling

fresh tarragon leaves
5 g
fresh chives, cut in pieces (4 cm)
artichoke hearts, in oil drained
80 g
ricotta cheese
100 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken Ballotine and Red Pepper Sauce

chicken breasts, skinless (approx. 180-200 g each)
3
water ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1400 - 1500 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
red peppers halved and deseeded
2
garlic cloves unpeeled
4
fine sea salt
¼ tsp
ground black pepper
1 pinch
olive oil
40 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 625.4 mg

Protein 44.6 g

Kalorie 1831.8 kJ / 437.8 kcal

Tuk 22.5 g

Vláknina 3.9 g

Nasycený tuk 5.7 g

Sacharidy 13 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Feed the Love 22 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Sous-vide with Blade Cover 9 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Anchovy Breadcrumbs

5min

Pineapple Vanilla Ice Lollies

6h 20min

Lamb Kebobs

3h

Vanilla Sugar

72h

Sicilian Prawn Salad

40min

Kachumber (Onion, Tomato and Cucumber Salad)

5min

Steamed Beef with Ground Rice

1h

Mexican Spare Ribs

50min

Fish Stew

45min

Orange and Marmalade Cake

1h 15min

Steamed Wholemeal Bread

2h

Five-spice Duck with Mushrooms, Asian Vegetables and Rice

1h 5min