Poke de salmão

Name: Poke de salmão
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 100 g vinagre de arroz; 60 g açúcar; 300 g arroz p/ sushi; 1 c. chá de sal; 360 g água; 60 g molho de soja; 40 g óleo de sésamo; 45 g sumo de limão; 50 g maionese; 3 c. chá de Tabasco® vermelho; 400 g salmão fresco; 100 g cenoura; 150 g cornichons; 300 g abacate; 1 - 2 folhas de algas marinhas Yakinori; 40 g cebolo (spring onion); Amendoim torrado c/ sal; Sementes de sésamo

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 10min

Celkový čas 1hod. 30min

Počet porcí 6 doses

Suroviny

100 g vinagre de arroz
60 g açúcar
300 g arroz p/ sushi
1 c. chá de sal
1 pedaço de alga kombu (2x2 cm - 4x4 cm) (volitelně)
360 g água
60 g molho de soja
40 g óleo de sésamo
nebo 40 g óleo de sésamo tostado
45 g sumo de limão (1-2 unid. aprox.)
50 g maionese (ver dica)
3 c. chá de Tabasco® vermelho
nebo 3 c. chá de molho picante de malagueta vermelha
400 g salmão fresco s/ pele e s/ espinhas cortado em cubos pequenos
nebo 400 g robalo s/ pele e s/ espinhas cortado em cubos pequenos
100 g cenoura ralada (ver dica)
150 g cornichons cortados em cubos
300 g abacate cortado em cubos
1 - 2 folhas de algas marinhas Yakinori cortada em tiras finas
nebo 1 - 2 folhas nori
40 g cebolo (spring onion) cortado em rodelas
Amendoim torrado c/ sal q.b. p/ guarnecer
Sementes de sésamo tostadas q.b. p/ guarnecer

Nutriční hodnoty: na 1 dose
Kalorie: 2422.2 kJ / 578.9 kcal
Protein: 19.3 g
Sacharidy: 58 g
Tuk: 30 g
Nasycený tuk: 5.1 g
Vláknina: 4.2 g
Sodík: 1059.5 mg