Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo

Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo

2.8 5 hodnocení

Příprava 1hod.

Celkový 24hod.

8 Portionen

Suroviny

Gepickelter Rhabarber

Wasser
200 g
Pimentkörner
5
Korianderkörner
1 TL
Balsamico, hell
50 g
Lorbeerblatt
1
Senfkörner
1 TL
Wacholderbeeren
2
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Rhabarber in Rauten
180 g
brauner Zucker
25 g
Pfefferkörner, bunt
1 TL

Lachsforelle

Pimentkörner
5
Senfkörner
1 TL
Pfefferkörner, bunt
1 TL
geriebene Orangenschale
1 TL
Lorbeerblatt
1
Korianderkörner
1 TL
Wacholderbeeren
3
Salz
150 g
brauner Zucker
150 g
Lachsforellenfilets
500 g

Preiselbeer-Brioche

Mehl
320 g
Salz
1 Prise
Butter weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
150 g
Eier
3
Zucker und etwas mehr zum Ausstreuen
50 g
Milch
90 g
Hefe
20 g
Wild-Preiselbeeren
50 g

Purple-Curry-Mayo

Rapsöl
150 g
Senf
2 TL
Eigelb
2
Salz
2 TL
Honig (volitelně)
1 TL
Reisessig
10 g
Purple-Curry
1 geh. TL
1 geh. TL Madras-Curry-Pulver
Zitronensaft
15 g

Fertigstellung

Kresse-Beet abgeschnitten, zum Garnieren
1

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 7968 mg

Protein 22 g

Kalorie 3027.7 kJ / 724 kcal

Tuk 42 g

Vláknina 2.9 g

Nasycený tuk 13 g

Sacharidy 66 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

THERMOMIX® Magazin 2/2024 42 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

6 h 25 min

Mango-Chutney

1 h

Grünes Burger-Relish

40 min

Kardamom-Orangen-Shortbread

1 h 45 min

Gegrillte Whiskey-Ananas mit Frischkäsecreme

20 min

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

2 h 30 min

Tarte Tatin mit Zwiebeln und Baconjam

1 h

Trauben-Käse-Quiche mit Walnüssen

45 min

Gedeckte Waldpilz-Tarte

1 h 45 min

Estragon-Senf

15 min

Rosmarin-Zitronen-Sauce

48 h

Feldsalat mit Kaffee-Feigen-Dressing

20 min