Rindshuftsteaks mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

Name: Rindshuftsteaks mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL pflanzliches Öl; 4 Rindshuftsteaks; 600 g Milch; 100 g Butter; 800 g Kartoffeln, mehligkochend; 3 TL Salz; ½ TL Muskatnuss, gemahlen; 200 g Zwiebel; ½ TL Pfeffer, gemahlen; 30 g trockener Sherry; 200 g Rahm; 1 geh. TL Fleischbouillonextrakt; 3 TL Maisstärke (z. B. Maizena); 20 g Senf; 1 TL Worcestershire Sauce

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Obtížnost obtížné

Čas přípravy 15min

Celkový čas 50min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

2 EL pflanzliches Öl
4 Rindshuftsteaks (à 200 g, 4 cm dick)

600 g Milch
100 g Butter, weich
800 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (3 cm)
3 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL Muskatnuss, gemahlen
200 g Zwiebel, halbiert, in halben Ringen
½ TL Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Würzen
30 g trockener Sherry
nebo 30 g Aceto balsamico
200 g Rahm
1 geh. TL Fleischbouillonextrakt
nebo 1 Würfel Fleischbouillonwürfel (für 0,5 l)
3 TL Maisstärke (z. B. Maizena)
20 g Senf
1 TL Worcestershire Sauce

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 4042 kJ / 966 kcal
Protein: 55 g
Sacharidy: 52 g
Tuk: 61 g
Nasycený tuk: 33 g
Vláknina: 5.7 g
Sodík: 2087 mg