Rotolo ai frutti rossi

Rotolo

• 120 g di zucchero
• 5 uova
• ½ - 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso in gel (vedere consigli)
• ½ stecca di vaniglia i semini
• 100 g di farina tipo 00
• 1 cucchiaino colmo di cacao amaro in polvere
• ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Crema

• 50 g di zucchero
• 200 g di panna (min. 30% di grassi)
• 250 g di mascarpone
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 200 g di frutti rossi misti freschi lavati ed asciugati