Espetadas de atum com molho de iogurte e salada fria de funcho

Name: Espetadas de atum com molho de iogurte e salada fria de funcho
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 doses
Ingredients: 800 g atum fresco; 1 lima; 2 ½ c. chá de sal; Pimenta; 300 g curgete; 225 g bolbo de funcho; 375 g endívia; 15 g coentros; 240 g iogurte natural; 1 limão; 1 c. chá de mel; 500 g água; 2 ½ laranjas; 1 ½ c. sopa de hortelã; 3 c. sopa de azeite

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Příprava 20min.

Celkový 45min.

5 doses

Suroviny

atum fresco cortado em cubos (2,5 cm aprox.)
800 g
lima (raspa e sumo)
1
sal
2 ½ c. chá de
Pimenta q.b.
curgete s/ extremidades, que caiba inteira no bocal da mandolina Bimby®
300 g
bolbo de funcho cortado em pedaços que caibam no bocal da mandolina Bimby®
225 g
endívia cortada em juliana
375 g
coentros
15 g
iogurte natural
240 g
limão só o sumo
1
mel
1 c. chá de
Tabasco® (volitelně) q.b.
água
500 g
laranjas só os gomos
2 ½
hortelã picada
1 ½ c. sopa de
azeite mais q.b. p/ regar
3 c. sopa de