Mięsna terrina z kaczką, kurczakiem i wiśniami

Name: Mięsna terrina z kaczką, kurczakiem i wiśniami
Prep time: 25 min
Cook time: 9 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 10 porcji
Ingredients: 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; 200 g piersi z kaczki, bez skóry, bez kości; 250 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej; 300 g boczku wędzonego, surowego, w plastrach; 40 g wiśni, mrożonych, bez pestek; 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 450 g mięsa wieprzowego, mielonego; 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 40 g brandy; ½ - ¾ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 20 g ketchupu; 300 g mięsa z kurczaka, mielonego; 3 łyżki orzechów pistacjowych, łuskanych, solonych

3.5 11 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 9hod. 30min.

10 porcji

Suroviny

200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 5 mm plastry
200 g piersi z kaczki, bez skóry, bez kości wędzonej, pokrojonej w 1-2 mm plastry

200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, wędzonej, pokrojonej w 1-2 mm plastry
250 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej
300 g boczku wędzonego, surowego, w plastrach

300 g boczku parzonego, w plastrach
40 g wiśni, mrożonych, bez pestek uprzednio rozmrożonych

40 g wiśni, świeżych, bez pestek
3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
450 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
40 g brandy
½ - ¾ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
20 g ketchupu
300 g mięsa z kurczaka, mielonego podzielonego na kawałki
3 łyżki orzechów pistacjowych, łuskanych, solonych (ok. 30 g)