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Bisque de gambas et fenouil

Bisque de gambas et fenouil
4.2 13 rating
Příprava 25min.
Celkový 1hod. 30min.
6 portions
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Suroviny

  • 20 gambas crues, non décortiquées
  • 1 échalote
  • 1 branche de céleri en tronçons
  • 140 g de beurre en morceaux
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de graines de fenouil
  • 2 c. à café de graines d'anis vert
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 fenouil émincé
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 50 g de pastis
  • 250 g de fumet de poisson
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 500 g de crème liquide 30-40% m.g.

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 0 mg
Protein 23 g
Kalorie 2544 kJ / 614 kcal
Tuk 52 g
Vláknina 0 g
Nasycený tuk 0 g
Sacharidy 9 g

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Francie

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