Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

4.8 16 rating

Příprava 15min.

Celkový 1hod. 40min.

6 portions

Suroviny

La purée de courge butternut

1 oignon coupé en quatre
20 g de beurre
700 g de courge butternut
1000 g de bouillon de légumes

Le rosbif

800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
2 c. à soupe d'huile de tournesol

La sauce et le dressage

1 échalote
40 g de beurre
200 g de champignons sauvages frais

200 g de cèpes frais, émincés
du sel
du poivre moulu
100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
10 g de cèpes séchés
200 g d'eau
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
300 g de champignons de Paris frais émincés
2 gousses d'ail
5 brins de persil hachés

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 37 g

Kalorie 2446 kJ / 588 kcal

Tuk 42 g

Sacharidy 14 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 recepty/-ů
Francie

Plats de Noël 12 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Filet mignon et pommes de terre au thym

40 Min

Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

12 Std.

Gratin dauphinois, patate douce et cheddar à la truffe

1 Std.

Salade de lentilles corail au poulet et aux raisins blancs

30 Min

Porchetta rôtie avec poires et oignons

12 Std.

Gambas sautées au beurre persillé

15 Min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1 Std. 30 Min

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

1 Std.

Risotto crémeux aux champignons et aux crevettes

1 Std.

Jambalaya de poulet

40 Min

Brioche moelleuse

4 Std. 15 Min

Sauce au poivre

25 Min