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Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse
4.7 14 rating
Příprava 10min.
Celkový 40min.
6 portions
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Suroviny

  • 2 échalotes
  • 3 branches de céleri en tronçons
  • 40 g de beurre
  • ¼ c. à café de graines de fenouil et quelques graines pour le service
  • ¼ c. à café de graines d'anis
  • 400 g châtaignes d'eau entières, en boîte et précuites
  • 500 g de bouillon de volaille
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 50 g de Chartreuse
  • poivre moulu

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 3 g
Kalorie 1282 kJ / 308 kcal
Tuk 20 g
Sacharidy 25 g

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Francie

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