Στήθος πάπιας, κόκκινο λάχανο και σελινόριζα

Žádné hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 35min.

2 μερίδες

Suroviny

Κόκκινο λάχανο τουρσί (με ζύμωση)

κόκκινο λάχανο (κραμπί)
300 γρ.
αλάτι
10 γρ.
κόκκινο κρασί
200 γρ.
ξίδι sherry
100 γρ.
σουμάκ
1 πρέζα
κόκκους μαύρου πιπεριού
2
αστεροειδή γλυκάνισο
¼ κομμάτι
γαρίφαλο
1
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1

Πουρές σελινόριζας

σελινόριζα ξεφλουδισμένη, κομμένα σε κύβους
260 γρ.
γάλα
130 γρ.
διπλή κρέμα γάλακτος (48% λιπαρά)
130 γρ.
αλάτι
5 γρ.

Στήθη πάπιας

νερό
3300 γρ.
αλάτι
150 γρ.
στήθη πάπιας, με την πέτσα, χωρίς κόκαλο (περίπου 200 γρ. το καθένα, χωρίς περιττό λίπος)
2

Συναρμολόγηση

χυμό παντζάρι
70 γρ.
βούτυρο κομμένο σε κύβους, κρύο
60 γρ.
κορν φλάουρ
10 γρ.
νερό
10 γρ.

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 μερίδα

Sodík 32375.7 mg

Protein 41.6 g

Kalorie 3839.1 kJ / 917.6 kcal

Tuk 58.7 g

Vláknina 6.1 g

Nasycený tuk 34.1 g

Sacharidy 39.6 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Chefs 20 recepty/-ů
Řecko

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 recepty/-ů
Řecko

Mohlo by se vám také líbit...

Κολοκυθοκεφτέδες με ντιπ γιαουρτιού (με τον κόφτη λαχανικών Thermomix®)

45min.

Μπολονέζ με σπαγγέτι από κολοκυθάκια

Žádné hodnocení

Μάφινς με καπνιστό σολομό και λαχανικά

45min.

Σολομός με σαλάτα από φινόκιο και μήλο

Žádné hodnocení

Σούσι-σάντουιτς

Žádné hodnocení

Αχλάδια με σιρόπι πορτοκαλιού

Žádné hodnocení

Αχλάδια με βανίλια και λευκό κρασί, και κραμπλ αμυγδάλου

Žádné hodnocení

Σολομός με μπρόκολο και σάλτσα μουστάρδα με μέλι

40min.

Φιλέτο πιπεράτο

20min.

Μπακαλιάρος αλά Ασίς

Žádné hodnocení

Παστουρμαδόπιτα

50min.

Αρνίσιο μπούτι με πατάτες και βινεγκρέτ δυόσμου

2hod.