Zařízení & příslušenství
Tento recept je navržen pro konkrétní kombinaci zařízení a příslušenství, bez tohoto požadovaného nastavení nemůžeme zaručit úspěšný výsledek.
Také požadováno
Thermomix® Kryt mixovacích nožů
Piersi z kaczki (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z kiszoną czerwoną kapustą i purée z selera
Suroviny
Kiszona czerwona kapusta
-
300 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
-
10 g soli
-
200 g czerwonego wina, wytrawnego
-
50 g czerwonego octu winnego50 g octu sherry
-
1 szczypta sumaku
-
2 ziarna pieprzu czarnego
-
1 szczypta anyżu, mielonego
-
1 goździk
-
1 liść laurowy, suszony
Purée z selera
-
260 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
-
130 g mleka
-
130 g śmietany, 36% tłuszczu
-
5 g soli
Piersi z kaczki (sous-vide) i sos
-
1510 g wody
-
150 g soli
-
2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (ok. 200 g każda)
-
1400 - 1500 g wody do całkowitego przykrycia worka
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
70 g soku z czerwonych buraków
-
60 g masła zimnego, pokrojonego w 2 cm kostkę
-
15 g skrobi ziemniaczanej15 g skrobi kukurydzianej
Obtížnost
obtížné
Nutriční hodnoty na 1 porcję
Líbí se vám co vidíte?
Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!
Registrujte se zdarma Více informací
Mohlo by se vám také líbit...
Łatwy gulasz rybny
35min.
Makaron z krewetkami i porem (TM7)
30min.
Pieczone warzywa z kozim serem i pesto (TM6, TM7)
1hod.
Spiralizowana sałatka z wołowiną (TM6, TM7)
35min.
Mule w sosie winno-porowym
25min.
Mięsna terrina z kaczką, kurczakiem i wiśniami
9hod. 30min.
Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie
3hod. 30min.
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
5hod. 10min.
Wolno gotowany gulasz cielęcy
2hod. 10min.
Gruszki w syropie z białego wina z migdałową kruszonką i kremem angielskim
1hod.
Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM5)
1hod. 15min.
Gulasz cielęcy z czerwoną papryką i ziemniakami
1hod. 45min.