Stegte nudler med rejer

Nudler og sauce

• 250 g chow mein nudler
• 1 fed hvidløg
• 3 cm ingefær skrællet
• 1 - 2 chili efter smag og fritstillet, hvis det foretrækkes
• 4 kviste koriander, frisk blade, til pynt og stilke
• 2 spsk olie
• 3 tsk fiskesauce
• ½ tsk gurkemeje, stødt (se tips)
• ½ tsk spidskommen, stødt
• 2 tsk rørsukker
• 2 tsk limesaft
• 165 g kokosmælk

Rejer stir-fry

• 2 spsk olie
• 2 fed hvidløg
• 2 cm ingefær skrællet
• 1 løg i tern
• 1 gulerod skåret i tændstik
• 150 g courgette skåret i stave (5 x 1 cm)
• 2 tsk soyasauce
• 350 g reje, rå, medium, pillet skrællet og deveiret
• 1 - 2 knivspids hvid peber, stødt efter smag