Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre

Name: Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 55 g d'huile d'olive; 3 gousses d'ail; 5 branches de thym frais; 1 c. à café de poivre moulu; 1 carré d'agneau; 530 g de pommes de terre farineuses, spécial purée; 170 g de lait; 65 g de crème; ¼ de c. à café de noix de muscade en poudre; 2 c. à café de sel; 2 brins d'origan frais; 2 brins de persil frais, équeutés; 130 g d'aubergine; 130 g de courgette; 100 g de poivron jaune; 100 g de poivron rouge; 65 g d'oignon; 45 g de vin blanc; 190 g d'eau; 15 g de concentré de tomate; ½ cube de bouillon de légumes; 330 g de haricots verts frais; 1 c. à café d'huile d'olive; sel; huile d'olive; 130 g de tomates; 1 c. à soupe de feuilles de basilic frais; 7 g de beurre

5.0 1 hodnocení

Příprava 1hod. 25min.

Celkový 1hod. 25min.

4 portions

Suroviny

55 g d'huile d'olive
3 gousses d'ail
5 branches de thym frais effeuillées
1 c. à café de poivre moulu
1 carré d'agneau de 8 côtes (ou 2 carrés de 4 côtes) (700 g env.)
530 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux (3 cm)
170 g de lait
65 g de crème
¼ de c. à café de noix de muscade en poudre
2 c. à café de sel
2 brins d'origan frais équeutés
2 brins de persil frais, équeutés
130 g d'aubergine en cubes (environ 1,5 cm)
130 g de courgette en cubes (environ 1,5 cm)
100 g de poivron jaune coupé en morceaux (environ 1,5 cm)
100 g de poivron rouge coupé en morceaux (environ 1,5 cm)
65 g d'oignon coupé en morceaux (environ 1,5 cm)
45 g de vin blanc
190 g d'eau
15 g de concentré de tomate
½ cube de bouillon de légumes
330 g de haricots verts frais extrémités coupées
1 c. à café d'huile d'olive
½ c. à soupe de sarriette fraîche (volitelně)

½ c. à café de sarriette déshydratée
sel pour l'agneau
huile d'olive pour l'agneau
130 g de tomates en dés (environ 1,5 cm)
1 c. à soupe de feuilles de basilic frais ciselées
7 g de beurre et un peu pour les moules