Vitello Tonnato

4.2 17 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 24hod.

10 Portionen

Suroviny

Fleisch

Salz
1 TL
Suppengemüse in Stücken (4 cm)
300 g
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Zwiebeln geviertelt
120 g
Pfefferkörner, schwarz
10 g
Chilischote halbiert
1
Weißwein trocken
1000 g
1000 g Wasser, (siehe Tipp)
Gewürzsträußchen (volitelně)
Kalbsrücken am Stück, sehnenfrei
1000 g

Sauce und Fertigstellung

Mayonnaise (siehe Tipp)
200 g
Thunfisch, in Lake abgetropft
140 - 200 g
Sardellenpaste
30 g
6 Sardellenfilets, in Öl
Senf (volitelně)
10 g
Kapern abgetropft
25 - 50 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 25 g

Kalorie 1854 kJ / 443 kcal

Tuk 26 g

Vláknina 1.1 g

Sacharidy 7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 recepty/-ů
Rakousko

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 recepty/-ů
Německo

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

1hod.

Trüffel-Parmesan-Ravioli

3hod. 30min.

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

45min.

Original französische Zwiebelsuppe

1hod.

Fischcurry

45min.

Backhendl-Roulade

3hod. 15min.

Trüffel-Mayo

5min.

Gin-Tonic-Lachs

24hod.

Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

1hod. 10min.

Vitello tonnato sous-vide

4hod. 30min.

Rindfleisch-Tatar

30min.

Geschmorte Ochsenbäckchen

2hod. 45min.