Wildschwein-Ravioli mit Specksauce

Wildschwein-Ravioli mit Specksauce

4.9 22 rating

Příprava 45min.

Celkový 1hod. 45min.

4 Portionen

Suroviny

Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bemehlen
145 g
Salz und etwas mehr
¼ TL
Ei
2
Eidotter
1
Marsala Wein oder weißer Portwein
100 g
Olivenöl
15 g
Wasser
370 g
Rote Rüben, roh in Würfel (5 mm)
250 g
Olivenöl zum Einfetten
Schweinefilet vom Wildschwein (0,5 mm), ca. 70 g, siehe Variante
4 Scheiben
Gänseleber (0,5 mm), ca. 50 g, siehe Variante
4 Scheiben
Trüffelbutter siehe Variante
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Schalotten geviertelt
70 g
Speckwürfel
120 g
Geflügelfond
250 g
frischer Schnittlauch
½ Bund
Kümmel, gemahlen
1 Msp.
Balsamico-Essig
½ TL
Olivenöl zum Beträufeln
Schlagobers
125 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 25 g

Kalorie 2468 kJ / 590 kcal

Tuk 35 g

Vláknina 4 g

Sacharidy 37 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Festlicher Genuss 18 recepty/-ů
Rakousko

Festmahl 32 recepty/-ů
Rakousko

Winter 11 recepty/-ů
Rakousko

Winter 11 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Lachscreme mit Endiviensalat

2hod.

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

35min.

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

9hod.

Bouillabaisse

1hod.

Salzburger Fleischkrapfen

1hod. 30min.

Tomatenessenz

13hod. 30min.

Rib Eye mit Béarnaise

1hod. 50min.

Rib Eye mit Béarnaise

1hod. 50min.

Roastbeef in Salz-Thymian-Senf-Kruste

1hod. 20min.

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

50min.

Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

1hod.

Pappardelle al Ragù

4hod.