Hříbkové ragú s houskovými noky

Name: Hříbkové ragú s houskovými noky
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 svazek čerstvé petržele; 150 gramů cibule; 200 gramů másla; 100 gramů housky; 100 gramů vody; 100 gramů hladké mouky; 1 polévková lžíce krupice; 3 vejce; ½ čajové lžičky soli; 1 špetka pepře, černého, mletého; 30 gramů škrobu; 130 gramů cibule; 50 gramů másla; 500 gramů čerstvých hříbků; 150 gramů bílého vína; 300 gramů vody; 1 kostka zeleninového bujónu; 200 gramů zakysané smetany; ¼ čajové lžičky soli; 1 špetka pepře, černého, mletého; 1 špetka muškátového oříšku, mletého

3.2 22 hodnocení

Příprava 35min.

Celkový 1hod.

4 porce

Suroviny

1 svazek čerstvé petržele bez natě

Houskové noky

150 gramů cibule napůl
200 gramů másla na kousky
100 gramů housky suché, na kousky
100 gramů vody
100 gramů hladké mouky
1 polévková lžíce krupice
3 vejce
½ čajové lžičky soli
1 špetka pepře, černého, mletého
30 gramů škrobu

Hříbkové ragú

130 gramů cibule napůl
50 gramů másla na kousky
500 gramů čerstvých hříbků (nebo hlívy ústřičné nebo žampiónů), na plátky
150 gramů bílého vína
300 gramů vody
1 kostka zeleninového bujónu

1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty
200 gramů zakysané smetany
¼ čajové lžičky soli
1 špetka pepře, černého, mletého
1 špetka muškátového oříšku, mletého