Hříbkové ragú s houskovými noky

Name: Hříbkové ragú s houskovými noky
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 svazek čerstvé petržele; 150 gramů cibule; 200 gramů másla; 100 gramů housky; 100 gramů vody; 100 gramů hladké mouky; 1 polévková lžíce krupice; 3 vejce; ½ čajové lžičky soli; 1 špetka pepře, černého, mletého; 30 gramů škrobu; 130 gramů cibule; 50 gramů másla; 500 gramů čerstvých hříbků; 150 gramů bílého vína; 300 gramů vody; 1 kostka zeleninového bujónu; 200 gramů zakysané smetany; ¼ čajové lžičky soli; 1 špetka pepře, černého, mletého; 1 špetka muškátového oříšku, mletého

3.4 20 hodnocení

Příprava 35min

Celkový 1hod.

4 porce

Suroviny

čerstvé petržele bez natě
1 svazek

Houskové noky

cibule napůl
150 gramů
másla na kousky
200 gramů
housky suché, na kousky
100 gramů
vody
100 gramů
hladké mouky
100 gramů
krupice
1 polévková lžíce
vejce
3
soli
½ čajové lžičky
pepře, černého, mletého
1 špetka
škrobu
30 gramů

Hříbkové ragú

cibule napůl
130 gramů
másla na kousky
50 gramů
čerstvých hříbků (nebo hlívy ústřičné nebo žampiónů), na plátky
500 gramů
bílého vína
150 gramů
vody
300 gramů
zeleninového bujónu
1 kostka
1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty
zakysané smetany
200 gramů
soli
¼ čajové lžičky
pepře, černého, mletého
1 špetka
muškátového oříšku, mletého
1 špetka