Gnocchi v chřestové smetanové omáčce

Name: Gnocchi v chřestové smetanové omáčce
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 60 gramů parmazánu; 3 snítky čerstvé petržele; 1 šalotku; 1 stroužek česneku; 1 - 2 snítky čerstvého tymiánu; 300 gramů vody; 1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty; ¼ čajové lžičky černého mletého pepře; 250 gramů zeleného chřestu; 250 gramů bílého chřestu; 500 gramů gnocchi; 30 gramů piniových oříšků; 50 gramů sušených rajčat, v oleji; ¼ čajové lžičky soli; 1 citrón; 200 gramů smetany; 15 gramů kukuřičného škrobu

5.0 2 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 50min.

4 porce

Suroviny

60 gramů parmazánu na kousky
3 snítky čerstvé petržele otrhané plus na posypání
1 šalotku
1 stroužek česneku
1 - 2 snítky čerstvého tymiánu otrhaného
300 gramů vody
1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty

1 kostka zeleninového bujónu (pro 0,5 l vody)
¼ čajové lžičky černého mletého pepře
250 gramů zeleného chřestu spodní třetina oloupaná, dřevnaté konce odříznuté, nakrájená na diagonální kousky (2 cm)
250 gramů bílého chřestu oloupaného, s odříznutými dřevnatými konci, v diagonálních kusech (2 cm)
500 gramů gnocchi chlazených
30 gramů piniových oříšků
50 gramů sušených rajčat, v oleji bez tekutiny
¼ čajové lžičky soli plus na dochucení
1 citrón ¼ lžičky jemně nastrouhané kůry, 20 g vymačkané šťávy
200 gramů smetany
15 gramů kukuřičného škrobu