Croissants

Croissants

4.4 16 rating

Příprava 1hod.

Celkový 6hod.

22 piezas

Suroviny

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 pieza

Sodík 99.3 mg

Protein 3.8 g

Kalorie 942.5 kJ / 225.3 kcal

Tuk 13.8 g

Vláknina 1 g

Nasycený tuk 8.5 g

Sacharidy 22 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

PANADERÍA 60 recepty/-ů
Mexiko

Mohlo by se vám také líbit...

Baguette

3hod. 45min.

Pizza con mozzarella de nuez de la India TM6

12hod. 50min.

Mil hojas con sonrisas TM6

3hod.

Donas de encanto

2hod.

Kreplaj

55min.

Genoise de almendras

1hod.

Pasta fresca básica

25min.

Masa sablé

10min.

Pastel de merengue y mousse de chocolate

2hod. 30min.

Malteada de caramelo

20min.

Ravioles de espinaca y requesón

40min.

Pizza

1hod.