Croissants

Croissants

4.4 17 hodnocení

Příprava 1hod.

Celkový 6hod.

22 piezas

Suroviny

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 pieza

Sodík 99.3 mg

Protein 3.8 g

Kalorie 942.5 kJ / 225.3 kcal

Tuk 13.8 g

Vláknina 1 g

Nasycený tuk 8.5 g

Sacharidy 22 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

PANADERÍA 60 recepty/-ů
Mexiko

Mohlo by se vám také líbit...

Pannacotta tropical

1hod.

Pan de leche (método Tangzhong)

2hod. 35min.

Crema de mantequilla

35min.

Donas rellenas de crema pastelera de cacahuate con dip de chocolate

3hod. 30min.

Chocolate procesado (decoraciones fáciles)

20min.

Madeleine de limón

1hod.

Glaseado de chocolate (ganache)

20min.

Ganache de chocolate

15min.

Berlinesas rellenas de crema pastelera TM6

4hod. 20min.

Ganache de chocolate

15min.

Praliné de avellanas

20min.

Mousseline (crema pastelera de mantequilla)

20min.