Croissants

Croissants

4.4 17 hodnocení

Příprava 1hod.

Celkový 6hod.

22 piezas

Suroviny

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 pieza

Sodík 99.3 mg

Protein 3.8 g

Kalorie 942.5 kJ / 225.3 kcal

Tuk 13.8 g

Vláknina 1 g

Nasycený tuk 8.5 g

Sacharidy 22 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

PANADERÍA 60 recepty/-ů
Mexiko

Mohlo by se vám také líbit...

Berlinesas rellenas de crema pastelera TM6

4h 20min

Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa

14h

Tiramisú de caramelo

4h 50min

Milhojas de chocolate y caramelo TM6

2h

Donas rellenas de crema pastelera de cacahuate con dip de chocolate

3h 30min

Chocolate procesado (decoraciones fáciles)

20min

Glaseado de chocolate (ganache)

20min

Ganache de chocolate

15min

Madeleine de limón

1h

Pretzel

1h

Mousseline (crema pastelera de mantequilla)

20min

Ganache de chocolate

15min