Wegeburgery z kaszy jaglanej i buraka

Kotlet

• 200 g kaszy jaglanej
• 180 g czerwonych buraków, pokrojonych na kawałki
• 35 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 2 ząbki czosnku
• 15 g masła
• 340 g wody
• 50 g ziaren słonecznika
• 1 ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• 15 g octu balsamicznego

Chutney z czerwonej cebuli

• 170 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 1 ½ łyżeczki białej gorczycy
• 25 g masła
• 10 g octu balsamicznego
• 10 g czerwonego octu winnego
• ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego
• 40 g miodu, wielokwiatowego

Burgery

• 5 bułek graham
• majonez, ilość do posmarowania bułek
• 5 liści sałaty masłowej
• cebula, pokrojona w piórka (ok. 30 g)
• 10 plastrów ogórka konserwowego lub kiszonego
• 5 plastrów pomidora