Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

4.0 12 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 25hod. 15min.

6 portions

Suroviny

Panna cotta

oil to grease
pouring (whipping) cream
410 g
full cream milk
160 g
sugar
50 g
mastic gum (see Tips)
¼ tsp
chilled water
350 g
titanium strength gelatine leaves
3

Rhubarb topping

rhubarb (approx. 500 g), trimmed and cut into pieces (7 cm)
6 stalks
caster sugar
70 g
honey
70 g
water
70 g

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 4.549 g

Kalorie 1652 kJ / 393 kcal

Tuk 27.014 g

Vláknina 1.971 g

Sacharidy 34.015 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Chef favourites 57 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Our 15th anniversary 12 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Profiteroles

2hod.

Café de Paris butter

25min.

Panna cotta

6hod. 15min.

Fruity pear mince tarts

2hod. 30min.

Spiced panna cotta with orange gin jelly

24hod. 35min.

Lemon meringue pie

3hod.

Crème brûlée

7hod.

Sweet shortcrust pastry

1hod. 50min.

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25hod. 20min.

Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream

7hod. 10min.

Beurre blanc

15min.

Fruit coulis

10min.