Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
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Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
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Suroviny

  • 750 g de lotte, préparée par le poissonnier et coupée en quatre morceaux
  • 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 180 g de fromage de brebis basque
  • 2 c. à soupe de persil frais, ciselé
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 140 g de poivrons rouges, taillés en lanières
  • 800 g d'eau
  • 500 g de pommes de terre, coupées en morceaux
  • 100 g de chorizo doux, coupé en rondelles, plus 3 rondelles pour la sauce
  • 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
Nutriční hodnoty
na 1 portion
Kalorie
2934 kJ / 703 kcal
Protein
50.8 g
Sacharidy
24 g
Tuk
44.8 g

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