Tostadas de pulpo en mole amarillo

Pulpo

• 1500 g de agua
• 4 hojas de laurel, secas
• 2 cdas de sal gruesa
• 6 pimientas gordas
• 600 g de pulpo crudo crudo (dos piezas chicas)

Mole amarillo

• 250 g de tomate verde asado
• 1 diente de ajo asado
• 30 g de cebolla asada
• 1 chile guajillo sin semillas y asado
• 1 chile cascabel sin semillas y asado
• 4 pimientas gordas tostadas
• 1 clavo de olor asado
• ½ cdita de orégano
• 1 cdita de sal gruesa

Tostadas

• 195 g de aguacate sólo la pulpa (1 pza aprox.)
• 10 g de jugo de limón, recién exprimido
• ½ cdita de sal fina
• 6 tostadas de maíz
• cilantro, fresco para decorar