Estouffat toulousain

Name: Estouffat toulousain
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 120 g d'oignons; 220 g de carottes; 3 c. à soupe de graisse de canard; 2 clous de girofle; 1500 g de viande de bœuf; 100 g de lardons; 500 g de vin rouge; 2 c. à soupe de farine de blé; 1 bouquet garni; 3 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 15min

Celkový čas 2hod.

Počet porcí 4 portions

Suroviny

120 g d'oignons, coupés en deux
220 g de carottes, coupées en rondelles
3 c. à soupe de graisse de canard, et un peu pour la poêle
2 clous de girofle
1500 g de viande de bœuf à braiser, type plat de côte, coupée en morceaux (2 cm)
100 g de lardons
500 g de vin rouge
2 c. à soupe de farine de blé
1 bouquet garni (branche de persil, thym, feuille de laurier)
3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Nutriční hodnoty: na 1 portion
Kalorie: 4439 kJ / 1062 kcal
Protein: 122.5 g
Sacharidy: 10.3 g
Tuk: 59 g
Vláknina: 2.3 g