Vanilleparfait mit Walderdbeeren

Name: Vanilleparfait mit Walderdbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g weiße Schokolade; 40 g Zucker; 20 g Vanillezucker; 5 Zweige frischer Quendel; 200 g Schlagobers; 350 g frische Walderdbeeren; 130 g Gelierzucker 2:1; ½ EL Kamille, getrocknet; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 2 Prisen Salz; 4 Eidotter

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Příprava 30min.

Celkový 5hod. 40min.

8 Portionen

Suroviny

weiße Schokolade in Stücken
100 g
Zucker
40 g
Vanillezucker
20 g
frischer Quendel Blättchen abgezupft
5 Zweige
5 Zweige frischer Thymian, Blättchen abgezupft
Schlagobers
200 g
frische Walderdbeeren etwas mehr zur Dekoration
350 g
350 g frische Erdbeeren, halbiert, etwas mehr zur Dekoration
Gelierzucker 2:1
130 g
Kamille, getrocknet (siehe Tipp)
½ EL
Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL
Salz
2 Prisen
Eidotter
4
Wermut, trocken (volitelně)
1 - 2 EL