Karibské pomalu dušené jehněčí s rýží

Name: Karibské pomalu dušené jehněčí s rýží
Prep time: 25 min
Cook time: 9 h 15 min
Total time: 9 h 15 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 gramů jehněčí plece, bez kosti; 50 gramů pomerančové šťávy, čerstvě vymačkané; 20 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané; 60 gramů worcesterské omáčky; 3 stroužky česneku; 150 gramů cibule; 180 gramů řapíkatého celeru; 2 - 4 snítky koriandru; 2 - 3 špetky oregana, sušeného; 2 bobkové listy, čerstvé; 1 - 1 ½ čajové lžičky mletého kajenského pepře; 25 gramů oleje; 20 gramů surového třtinového cukru; 50 gramů rajčatového protlaku; 1 ½ čajové lžičky soli, jemné; 450 gramů vody; 160 gramů basmati rýže; 400 gramů vody; 4 špetky soli, jemné; 4 čajové lžičky oleje

4.8 4 hodnocení

Příprava 25min

Celkový 9hod. 15min

4 porce

Suroviny

Karibské jehněčí maso

jehněčí plece, bez kosti (viz další varianty), na kousky (3-4 cm)
800 gramů
800 gramů jehněčího masa na guláš, bez kosti, na kousky (3-4 cm)
pomerančové šťávy, čerstvě vymačkané (1 pomeranč)
50 gramů
citrónové šťávy, čerstvě vymačkané (½ citrónu)
20 gramů
worcesterské omáčky
60 gramů
stroužky česneku
3
cibule napůl
150 gramů
řapíkatého celeru na kousky
180 gramů
koriandru
2 - 4 snítky
oregana, sušeného
2 - 3 špetky
bobkové listy, čerstvé
2
1 bobkový list, sušený
mletého kajenského pepře
1 - 1 ½ čajové lžičky
oleje
25 gramů
surového třtinového cukru
20 gramů
20 gramů hnědého cukru
rajčatového protlaku
50 gramů
soli, jemné
1 ½ čajové lžičky
vody
450 gramů