Slaný koláč s uzeným lososem a špenátem

Těsto

• 200 gramů hladké mouky, plus na poprášení válu
• 1 špetka mořské soli
• 100 gramů másla, chlazeného, na kousky
• 50 gramů mléka, vychlazeného
• 250 gramů sušených fazolí, na předpečení těsta

Náplň

• 50 gramů čedaru, na kousky
• 150 gramů cibule, na čtvrtky
• 10 gramů olivového oleje
• 10 gramů másla
• 50 gramů vody
• 300 gramů čerstvého špenátu

Dokončení

• 3 vejce střední velikosti (1 vejce odděleně)
• 300 - 350 gramů uzeného lososa, na kousky
• 200 gramů smetany, min. 30% tuku
• 1 špetka mořské soli
• 1 špetka černého mletého pepře