Candát s polentou z čerstvé kukuřice

Name: Candát s polentou z čerstvé kukuřice
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 gramů candáta, filetů, s kůží; 1 ½ polévkové lžíce rybí omáčky; 2 čajové lžičky sezamového oleje; 7 - 8 snítek kopru; 1 pomeranč; 500 gramů vody; 600 - 700 gramů kukuřičných zrn, čerstvých; 2 čajové lžičky soli, jemné; 400 gramů zeleninové směsi; 40 gramů másla

5.0 1 rating

Příprava 45min.

Celkový 1hod. 5min.

4 porce

Suroviny

400 gramů candáta, filetů, s kůží (4 filety, výška 1 cm)

400 gramů filetů ze pstruha, s kůží, (4 filety, výška 1 cm)
1 ½ polévkové lžíce rybí omáčky (20 gramů)

2 ančovičky, naložené v oleji, scezené
2 čajové lžičky sezamového oleje tmavého (10 gramů)

20 gramů extra panenského olivového oleje
7 - 8 snítek kopru pouze lístky
1 pomeranč nejlépe bio, kůra a šťáva
500 gramů vody
600 - 700 gramů kukuřičných zrn, čerstvých (z cca 5-6 kukuřic)

600 - 700 gramů kukuřice, sterilované, scezené
2 čajové lžičky soli, jemné
400 gramů zeleninové směsi (např. mrkev, brokolice, květák), na plátky (5 mm) nebo na kousky
40 gramů másla