Pumpkin and pomegranate quinoa salad

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

4.5 41 rating

Příprava 15min.

Celkový 1hod.

4 portions

Suroviny

butternut pumpkin peeled and cut into pieces (2 x 5 cm)
400 g
olive oil
1 - 2 tbsp
pure maple syrup
1 ½ tbsp
sesame seeds
1 - 2 tbsp
water
700 g
salt
1 tsp
ground black pepper
2 pinches
quinoa
200 g
raw almonds
30 g
cashews
30 g
avocado oil
40 g
spring onion/shallot trimmed and cut into thirds
1
fresh mint leaves only
2 sprigs
lemon juice
20 g
fresh baby spinach leaves
50 g
pomegranate arils only (see Tips)
1

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 579.5 mg

Protein 13.9 g

Kalorie 2505 kJ / 607 kcal

Tuk 34.8 g

Vláknina 14.1 g

Nasycený tuk 4.3 g

Sacharidy 52 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Viva la Vegan 10 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Warm Mediterranean couscous salad

30min.

Beetroot salad

10min.

Pea and garden mint fritters

25min.

Pumpkin and turmeric loaf

1hod. 50min.

Hommus dip

5min.

Roasted pumpkin and quinoa risotto

40min.

Vegetable chilli

50min.

Vegetable curry with cauliflower couscous

45min.

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

1hod. 35min.

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55min.

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35min.

Colourful quinoa salad

40min.