Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
La pâte à brioche
- le zeste d'un citron jaune, non traité
- 1 œuf (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
- 25 g de lait demi-écrémé
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 20 g de sucre en poudre
- 140 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre doux, coupé en morceaux
La crème coco
- 2 jaunes d'œufs, (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
- 15 g de sucre en poudre
- 200 g de lait de coco
- 10 g de fécule de maïs
Le lemon curd
- le jus d'un citron jaune
- 50 g de sucre en poudre
- 10 g de fécule de maïs
- 1 œuf, battu à la fourchette (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
La crème anglaise
- 2 jaunes d'œufs, (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
- 20 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur et égrainée
- 10 g de fécule de maïs
- 200 g de lait
- 1 mangue mûre, chair et épluchures
Les brioches et les blancs-mangers
- 60 g de sucre en poudre
- 4 blancs d'œufs
- 500 d'eau
La mangue
- mangue mûre, chair et épluchures
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 3034 kJ / 722 kcal
- Protein
- 20 g
- Sacharidy
- 94 g
- Tuk
- 28.5 g
- Vláknina
- 5.5 g
Ve sbírkách
Alternativní recepty
NOVEMBRE Blanquette de veau au chou-fleur - Eric Guérin
1h 30min
Dorade en croûte de sel
35min
Paëlla valenciana
1h
Assaisonnement pour poisson à l'hibiscus
5min
Blanquette de veau
1h
Ragoût de poisson aux épices
1h 45 min
Consommé de faisan et ses quenelles de moelle
12 Std. 35 Min
Garbure
1h 10min
Filet de merlan en papillote de poireau
55min
Granité au café
3h
Couscous d'agneau et légumes
1h 10min
Axoa d'agneau
55min