Vyhledat
Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)

Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)
4.6 48 hodnocení
Příprava 45min.
Celkový 1hod. 30min.
4 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

Les pickles d'oignon rouge
  • 30 g de vinaigre de vin rouge
  • 30 g d'eau
  • 30 g de sucre en poudre
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 oignon rouge de petite taille, coupé en rondelles
La purée de petits pois
  • 1 échalote coupée en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 130 g de petits pois surgelés
  • 35 g d'eau
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
Les oeufs
  • 400 g d'eau
  • 4 gros œufs
Le sabayon au riesling
  • 2 jaunes d'œufs
  • 30 g de riesling
  • 5 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1500 g d'eau
  • 20 g de petits pois surgelés
  • 60 g de pistaches, hachées
  • 10 g de baies roses

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 13.8 g
Kalorie 1836 kJ / 442 kcal
Tuk 32.8 g
Vláknina 5 g
Sacharidy 18.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermostars 8 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Œufs pochés aux épinards crémeux

Œufs pochés aux épinards crémeux

4.7(152)

1hod. 20min.

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

3.9(16)

3hod. 40min.

Œufs Bénédicte

Œufs Bénédicte

3.0(46)

45min.

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

4.7(70)

55min.

Œuf mi-mollet aux épinards

Œuf mi-mollet aux épinards

2.8(66)

1hod. 50min.

Œufs mollets en robe de noix

Œufs mollets en robe de noix

3.9(39)

30min.

Œuf florentin revisité à l'italienne (Zone 2)

Œuf florentin revisité à l'italienne (Zone 2)

3.8(5)

2hod.

Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel

Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel

4.2(6)

1hod. 30min.

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

4.2(62)

1hod. 10min.

Œufs cocotte aux cèpes

Œufs cocotte aux cèpes

4.6(72)

35min.

Œufs basse température, artichauts et girolles

Œufs basse température, artichauts et girolles

4.3(50)

2hod.

Œufs mollets à la dijonnaise

Œufs mollets à la dijonnaise

4.5(173)

25min.