Risotto à l'encre de seiche

Risotto à l'encre de seiche

4.5 45 rating

Příprava 20min.

Celkový 1hod.

4 portions

Suroviny

Le fumet de poisson

250 g d'oignons coupés en morceaux
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
400 g d'anneaux d'encornet cru coupés en morceaux (1-2 cm)
150 g de vin blanc
400 g d'eau
2 feuilles de laurier frais
2 branches de thym frais
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Le risotto

80 g de parmesan coupé en morceaux
90 g d'échalotes (3 échalotes env.)
30 g d'huile d'olive
350 g de riz spécial risotto
20 g de vin blanc
10 g d'encre de seiche (voir "Conseil(s)")
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
30 g de beurre
40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 29.3 g

Kalorie 2997 kJ / 713.5 kcal

Tuk 29.3 g

Vláknina 3 g

Sacharidy 79 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et moi n°18 40 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron

35min.

Risotto aux artichauts, à la pancetta et aux amandes

1hod.

Ceviche de daurade au pamplemousse

1hod. 5min.

Ragoût de langouste

1hod. 35min.

Calamars Assam

30min.

Risotto aux coquillages et à la truffe

45min.

Mijoté de poulpe à la tomate et à la menthe

1hod. 10min.

Risotto de saint-jacques aux algues

35min.

Tagliatelle aux cèpes et huile de truffe

35min.

Risotto parmesan, olive et zeste de citron

35min.

Risotto aux cèpes

30min.

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40min.