Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

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Příprava 5min.

Celkový 25min.

4 portions

Suroviny

1 gousse d'ail
60 g de beurre
600 g de rognons de veau dénervés et coupés en tranches (voir "Conseil(s)")
50 g d'oignon blanc
10 g de farine de blé
20 g d'eau

20 g de bouillon
250 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
1 feuille de laurier fraîche
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
10 g de xérès sec

10 g de vin de madère
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 brins de persil frais plat, équeutés et ciselés

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 28 g

Kalorie 1384 kJ / 333 kcal

Tuk 22 g

Vláknina 2 g

Sacharidy 6 g

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