Menu prêt à l'avance - Poulet au vin jaune et morilles, avec sa purée à la moutarde

Name: Menu prêt à l'avance - Poulet au vin jaune et morilles, avec sa purée à la moutarde
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g de pommes de terre; 200 g de lait; 80 g de bouillon de volaille; 500 g de crème liquide 30-40% m.g.; 5 g de sel; 100 g de beurre; 1 c. à soupe bombée de moutarde; 20 g de graines de moutarde; 4 filets de poulet; 2 c. à soupe d'huile de tournesol; 20 g de farine; sel; poivre moulu; 80 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 250 g de vin jaune; 40 g de morilles déshydratées

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Příprava 30min.

Celkový 1hod. 45min.

4 portions

Suroviny

800 g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes
200 g de lait
80 g de bouillon de volaille
500 g de crème liquide 30-40% m.g.
5 g de sel
100 g de beurre
1 c. à soupe bombée de moutarde douce
20 g de graines de moutarde
4 filets de poulet de Bresse, de préférence avec la peau, coupés en cubes de 1,5 cm
2 c. à soupe d'huile de tournesol
20 g de farine
sel
poivre moulu
80 g d'oignon coupé en morceaux
1 gousse d'ail coupée en deux
250 g de vin jaune
40 g de morilles déshydratées